长白山满族美食面面观

    想当年满洲清国，通古斯渔猎采集民族历史恢宏的场面跨过时空的间隔来到眼前，辉煌的历史足迹总留下些让人深思的沉淀，感受那历史的厚重，来到满洲长白山旅游的人们，可以怀着对历史的敬重之心来感受真正的饕餮满族美食。

努尔哈赤“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味，自清国建立以后，每临大典盛会，酒席宴前，第一道菜，必须要首先上黄金肉。而这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。

满族火锅是通古斯民族比较古老的一种传统风味名菜。也是清国宫廷中冬季常用佳肴之一。满族火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。

 满族三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。整个席面由十款凉菜、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜、六款面点，共计三十一种菜点组成。

　满族八大碗的菜名是：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。

满族风味饽饽是满族平时和节日的主要食品，用粘米做成。品种繁多，各有特色。金黄的小窝头，酥脆的炸馓子，松软的淋浆糕、细腻的大盆糕，此外，还有金丝糕、太阳糕、凉糕、酒糕、春饼等等，数不胜举，各领风骚。

   

   　　满族传统佳肴，历史悠久，起源于满族的祭祀活动。有灯碗血肠、白肉血肠、蒜泥血肠等几个品种。长白山，在这块净土上，总会给人以惊叹，历史的长河中风风雨雨的走来，享受过那饕餮盛宴，留下的更多的是沉思。

满族传统美食沙琪玛